Как да познаем истински мед?

Разликата между меда от супермаркета и истинския "жив мед"

Много от медовете, които се продават в големите търговски вериги, са продукт на масова обработка. Те често са пастьоризирани и силно филтрирани, за да се предотврати кристализацията и да се получи перфектен, бистър вид. Този процес обаче има висока цена – унищожава се голяма част от ценните ензими, витамини, антиоксиданти и полен, които превръщат меда в истинско лекарство.

В добавка, не са рядкост и практиките на смесване. За да се намали себестойността, някои търговци внасят евтин цитрусов мед от страни извън ЕС, често с ниско качество. Този мед се "овкусява" и се продава за автентичен, което заблуждава потребителите и подкопава доверието в българските производители.

Как да разпознаем фалшификата?

Истинският мед има няколко ключови характеристики, които го отличават:

Кристализация: Това е най-сигурният знак за качество. Всички видове натурален мед кристализират с времето. Ако вашият мед остава напълно течен в продължение на месеци, е твърде вероятно да е обработен или с добавени сиропи.

Тест на абсорбиране: Капнете малко мед върху хартиена салфетка. Истинският, гъст мед ще остане на повърхността, докато разреден или фалшив мед ще се абсорбира и ще остави влажен отпечатък.

Аромат и вкус: Истинският мед има богат, многопластов аромат и вкус, който отразява цветята, от които е събран.

"Жив мед" – лекарство от природата

Медът, който е добит по щадящ начин и не е подлаган на топлинна обработка, се нарича "жив мед" или "мед-лекарство". В него са запазени всички микроелементи и ензими, които имат силно антибактериално, противовъзпалително и имуностимулиращо действие.

Във "Флоримед" ние вярваме, че качеството е над всичко. Затова всяка наша партида мед се изследва задължително от Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ). По този начин гарантираме, че нашият мед отговаря на най-строгите стандарти за:

Водно съдържание

Съдържание на захари (фруктоза, глюкоза, захароза)

HMF (Хидроксиметилфурфурол): Показател за това дали медът е загряван.

Диастазна активност: Показател за запазените ензими в меда.

Електропроводимост

Поленов анализ: За доказване на ботаническия произход на меда.

Наличие на антибиотици, пестициди и други замърсители

Защо е важно да подкрепяме българските пчелари?

Когато избирате мед от малък български производител, вие не просто купувате продукт. Вие:

Подпомагате местната икономика: Давате възможност на семейства да продължат своя труд и да се грижат за пчелните си семейства.

Гарантирате качество: Знаете, че купувате чист и автентичен продукт, добит с грижа и внимание.

Опазвате природата: Пчелите са от ключово значение за опрашването на растенията и за биоразнообразието в България. Като подкрепяте пчеларите, вие помагате за опазването на нашата природа.